САЛАТ ПОЛОНИНСКИЙ

Продукты:

Капуста белокочанная 50 г, помидоры 45 г, перец сладкий 20 г, огурцы 20 г, лук зеленый 12 г, уксус 9%-ный 3 г, масло 10 г, перец черный молотый, соль, сахар-песок - по вкусу .

Приготовление:

Свежие помидоры и огурцы нарезают кружочками. Белокочанную свежую капусту и свежий очищенный сладкий перец шинкуют соломкой, а зеленый лук мелко нарезают. Капусту перетирают с солью, сок сливают.

Подготовленные овощи, кроме помидоров, перемешивают, заправляют уксусом, сахаром, маслом, добавляют нарезанные помидоры, посыпают черным молотым перцем и оставляют на некоторое время, чтобы овощи промариновались.

Готовый салат укладывают горкой в салатник и украшают зеленым луком.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО-ЗАКАРПАТСКИ

Продукты:

Огурцы свежие 112 г, уксус 5 г. масло 5 г. соль, сахар, перец черный молотый, перец красный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Свежие огурцы очищают, режут и дают им постоять около ЗО минут. Затем добавляют сахар, соль, уксус и еще раз дают огурцам постоять. Подавая на стол, огурцы заправляют свежей маслом, укладывают в салатник горкой и посыпают черным и красным молотым перцем.

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ ПО-ЗАКАРПАТСКИ

Продукты:

Салат зеленый 116 г. заправка для салатов 25 г, соль - по вкусу.

Приготовление:

Головки зеленого салата очищают, хорошо промывают, разрезают на четвертинки, кладут в глубокую миску, солят и оставляют на несколько минут. Затем из салата выдавливают сок и сливают его. Отжатый салат снова кладут в миску и заправляют салатной заправкой. Масло в заправь для салатов можно заменить сметаной.

Подавая на стол, готовый салат укладывают в салатник горкой.

Салатная заправка. Масло смешивают с уксусом, солью, сахаром и черным молотым перцем. Перед использованием немного сбивают.

САЛАТ МУКАЧЕВСКИЙ

Продукты:

Капуста белокочанная 100 г. колбаса твердокопченые или полукопченых 20 г. горошек зеленый консервированный 15 г. лук 5 г. масло 3 г. уксус 9% ный 3 г. майонез 7 г. сахар-песок, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Белокочанную капусту шинкуют соломкой, очищенный лук нарезают полукольцами, соединяют с капустой, солят, посыпают черным молотым перцем, заправляют маслом, уксусом и сахаром, хорошо перемешивают и оставляют на 15-20 минут.

Затем добавляют нарезанную соломкой твердокопченую или полукопченую колбасу, зеленый консервированный горошек, поливают майонезом, еще раз хорошо перемешивают.

Перед подачей на стол салат укладывают в салатник горкой.

САЛАТ ЗАКАРПАТСКИЙ

Продукты:

Картофель 28 г. морковь 19 г. петрушка (корень) 7 г. яблоки свежие 14 г. огурцы соленые 19 г. вино столовое 4 г. майонез 20 г. сахар - по вкусу.

Приготовление:

Вареные картофель и морковь и свежие яблоки очищают от кожуры. Корень петрушки очищают, нарезают мелкими кубиками и отваривают.

Картофель, морковь, соленые огурцы и яблоки нарезают мелкими кубиками, смешивают с петрушкой, зеленым горошком, добавляют сахар, столовое вино, часть майонеза, солят и все хорошо перемешивают.

Подавая на стол, салат укладывают горкой в салатник и заливают остальными майонеза.

САЛАТ УЖГОРОДСКИЙ

Продукты:

Перец свежий сладкий 53 г, лук 25 г, яблоки 36 г, салатная заправка 20 г.

Приготовление:

Помытые стручки сладкого перца, из которых удалена сердцевина с семенами, нарезают соломкой. Из яблок удаляют семенное гнездо и нарезают дольками. Почищенный лук нарезают полукругом. Все подготовленные компоненты перемешивают, заправляют салатной заправкой и оставляют на 15 минут.

Заправку для салатов готовят из смеси масла и уксуса, добавляют соль, сахар и черный молотый перец.

Готовый салат укладывают горкой в салатник и украшают входящими в салат.