САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»

Продукты:

Картофель 30 г, свекла 38 г, яблоки свежие 11г, огурцы соленые 20 г, лук 13 г, зелень петрушки 3 г, салатная заправка 15 г.

Приготовление:

Картофель и свеклу отваривают в кожуре, охлаждают, очищают, нарезают соломкой и перемешивают с почищенными и нарезанными соломкой солеными огурцами, луком, яблоками и зеленью петрушки.

Все хорошо перемешивают и заправляют салатной заправкой. Готовый салат укладывают горкой в салатник и украшают овощами, которые входят в салат. САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ

Продукты:

Редис красный 95 г. салат зеленый 17 г. лук зеленый 13 г, сметана 10 г, сыр 20 г. соль - по вкусу.

Приготовление:

Свежий творог хорошо растирают со сметаной, солят, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и нарезанный ломтиками редис и перемешивают.

На дно салатника укладывают листочки зеленого салата, на них кладут редиску, смешанную с творогом, сметаной и луком. Сверху украшают фигурно нарезанной редиской и насеченным зеленым луком.

САЛАТ СЕЗОННЫЙ

Продукты:

Помидоры 29 г, огурцы 31 г. перец сладкий 27 г. лук репчатый 12 г, лук зеленый 13 г, салатная заправка 20 г.

Приготовление:

Помидоры и огурцы нарезают кружочками, лук - кольцами или полукольцами, свежий сладкий перец и зеленый лук шинкуют.

Подготовленные овощи смешивают, заправляют салатной заправкой, укладывают в салатник и сверху украшают входящими в салат.

САЛАТ ЛЕТНИЙ

Продукты:

Помидоры свежие 24 ч. огурцы свежие 25 г морковь 13 г свеклы 13 г горошек зеленый консервированный 15 г. лук зеленый или репчатый 12 г. салатная заправка 20 г или соус-майонез 20 г.

Приготовление:

Помидоры нарезают ломтиками, огурцы - кубиками. Вареные морковь и свеклу тоже нарезают кубиками. Подготовленные овощи смешивают, добавляют зеленый консервированный горошек, часть мелко нарезанного лука, заправляют салатной заправкой или соусом-майонезом.

Салат укладывают в салатник и посыпают нарезанным зеленым или репчатым луком.

САЛАТ ОСЕННИЙ

Продукты:

Капуста белокочанная 79 г, яблоки свежие 28 г, морковь 13 г, перец свежий сладкий 13 г сметана 20 г. сахар, лимонная кислота, зелень, соль - по вкусу.

Приготовление:

Белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с солью, сок сливают. Из яблок удаляют семенное гнездо. Из свежего сладкого перца удаляют сердцевину с семенами. Подготовленные яблоки, перец и почищенный морковь нарезают соломкой, смешивают с капустой, заправляют сметаной, сахаром и лимонной кислотой.

Салат укладывают в салатник и оформляют зеленью.

САЛАТ ЗИМНИЙ

Продукты:

Картофель 41 г, капуста квашеная 29 г. огурцы соленые 11г, фасоль 5 г или фасоль стручковая консервированная 17 г. лук 12 г, соус майонез 20 г.

Приготовление:

Сваренный в кожуре и почищенный картофель и соленые огурцы нарезают ломтиками, смешивают с квашеной капустой, вареной фасолью или консервированной стручковой фасолью, луком, нарезанным кольцами или полукольцами и заправляют соусом-майонезом.

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Продукты:

Фасоль стручковая (лопатки) 45 г, помидоры свежие 29 г, огурцы свежие 26 г. лук 6 г. заправка для салатов 20. Зеленую стручковую фасоль (лопатки) очищают, промывают, разрезают наискось кусочками длиной 3-4 см и отваривают в подсоленной воде до готовности.

Приготовление:

Свежие огурцы и свежие помидоры нарезают ломтиками, лук полукольцами. Все хорошо перемешивают и заправляют салатной заправкой.

Подготовленный салат укладывают в салатник и украшают овощами, входящих в салат.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Продукты:

Цветная капуста 194 г, лимон 7 г. масло 5 г. маслины 3 г, зеленый лук 3 г. салат зеленый 4 г. соль - по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту тщательно очищают и кладут на 15-20 минут в холодную подсоленную воду для удаления гусениц.

Подготовленную цветную капусту варят в подсоленной воде вместе с мелко нарезанным мякотью лимона в течение 5-8 минут. Отваренную капусту выбирают из воды, охлаждают и разбирают на отдельные соцветия. Укладывают в салатник, заправить маслом, смешанным с лимонным соком, посыпают мелко нарезанным луком и украшают листьями зеленого салата и маслинами.