Состав: Картофель - 60 г, капуста белоголовая свежая - 40 г, перец сладок (болгарский) - 8 г, свекла - 35 г, томат-пюре - 20 г, (томатный сок - 80 г), кислота лимонная - 0,4 г, жир - 6 г, лук рипчаста - 15 г, морковь - 15 г, бульйон - 28 г, петрушка (корень) - 7 г, мука пшеничная - 2 г, сахар - 2 г, сало шпик - 4 г, чеснок - 2 г, сметана - 10 г, зелень - 4 г. Для пампушек: мука пшеничная - 80 г, вода - 35 г, сахар - 5 г, дрожжи - 3 г, масло для теста - 2 г. Для подливы: чеснок — 2г, масло — 5г, соль — 1г, вода -25 Г. Вихід — 400 Г.

Приготовление: В кипящий бульйон или воду положить картофель, нарезанный частицами. Когда закипит, прибавить капусту, нарезанную соломкой, шинкуемый сладкий перец и варить 20—25 минут. Потом прибавить свеклу, тушеную с томатом-пюре, кислотой и жиром, пассеруемые лук, корень и довести до кипения. Борщ заправить пассеруемой мукой, разведенным бульйоном, солью, сахаром и варить 7 минут. В конце варки прибавить черный перец, лавровое письмо, сало, товчене с чесноком. Сметану положить в тарелку или подать отдельно. Приготовление пампушек: в теплой воде растворить дрожжи, всыпать 1/4 часть муки, перемешать и дать тесту подойти. Прибавить остальную муку, маслю, сахар, соль, растворены в небольшом количестве воды, перемешать и оставить для брожения на два часа. Из готового теста сформировать шарики массой 30 г и оставить на письме на 15 минут.
Выпекать 7—8 минут. Для подливы чеснок растереть с солью, смешать с маслом и охлажденной кипяченой водой.

Время приготовления: 25 хв.