|
Состав: 130 г свинины, 10 г жира, 15 г сала-шпик, 30 г луку, черный молотый перец, 40 г ржаного хлеба, соль
Приготовление: Свинину нарезают широкими порционными кусками, формируют в виде битков, посыпают солью, перцем и слегка обжаривают. На дно кастрюли кладут кусочки сала-шпик, сверху - битки и пассеруемый лук, заливают бульйоном и тушат к готовности. Заправляют чесноком, пепетертим с солью. Подают с луком и салом-шпик на гринках, посыпав измельченной зеленью.
|