Состав: 3 ст. ложки натертого на большой терке тыквы, 6 молодых писем подорожника, 2 ст. ложки растительного масла, соль за вкусом.

Приготовление: Тыкву тщательным образом промывают, осторожно разрезают на части, удаляя семена с мякотью. Шкурку не очищают, а только зризують темные грубые участки (зачищают). Потом тыкву натирают на терке, а семена с мякотью пропускают дважды через мясорубку, чтобы вышла пастообразная масса, что добавляют в натертий тыкву. Подорожник промывают, мелко рубят и смешивают с подготовленной тыквой. Добавляют соль, растительное масло и заключают в салатник. Такой салат хорошо подать к мясу, рыбы и как самостоятельное блюдо. Приправлять его можно сметаной, майонезом или простоквашей.