Состав: На 1 кг картофеля - 150 г сыра, 2 яйца, 2,5 ст. ложки пшеничной муки, 2-3 ст. ложки сливочного масла, по 1 ст. ложке сахара и молотых сухарей, 1/2 стакана сметаны.

Приготовление: Отваренный очищенный картофель пропускают сквозь мясорубку вместе с сыром, добавляя растертые с сахаром желтки, 1-2 чайных ложки разогретого сливочного масла, слегка поджарена пшеничная мука, солят, хорошо перемешивают и осторожно заправляют сбитыми белками. Подготовленную массу запекают в сотейнике или кастрюле, смазанных маслом и посыпанных молотыми сухарями. Подавая на стол, бабку поливают разогретым сливочным маслом и подливают сметану.

Время приготовления: 40 хв.